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        低溫速凍冷庫的主要特點:

           1、速凍冷庫的低溫速凍能夠減少生物細胞內水份的外析,避免在細胞之間生成大的冰晶體,從而在解凍食品時導致的食品汁液流失非常少。

          2、速凍冷庫溫度標準高,降溫速度快,食品在速凍冷庫中迅速降低到微生物生長活動溫度之下,細胞組織內部濃縮溶質、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,可以有效地dizhi微生物的增長,大大提高了食品安全。

          3、由于速凍冷庫降溫快,食品在速凍冷庫中停留時間短,方便連續性生產,提高生產效率、降低人工成本,同時冷庫設備的利用率也大大提高,避免了過多的資源浪費。










        肉丸速凍冷庫:

        速凍冷庫的貯藏效果:

        (1) 抑制呼吸作用,減少有機物質的消耗,保持果蔬優良風味和芳香氣味。

        (2) 抑制水分蒸發,保持果蔬新鮮度。

        (3) 抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的發生,降低果實腐爛率。

        (4) 抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯產生,延緩后熟和衰老過程,長期保持果實硬度,有較長的貨架期。

        快速凍結食品具有如下優點:

        (1) 避免在細胞之間生成大的冰晶體。

        (2) 減少細胞內水份外析,解凍時汁液流失少。

        (3) 細胞組織內部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到zui低程度。

        (4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下 , 有利地dizhi微生物的增長及其生化反應。

        (5) 食品在凍結設備中停留時間短,有利于提高設備的利用率和連續性生產。



        大型物流倉儲冷庫建造需要多少錢:


         1、建造冷庫大?。阂话愦笮屠鋷旖ㄔ焱顿Y成本較大,物流倉儲冷庫一般庫內要進叉車,冷庫高度層高要求更高的,冷庫建造越大費用越高,但是平均每平米的費用越低。

         2、建造地址和冷庫安裝商家選擇:如果要建的大型物流倉儲冷庫選址距離冷庫安裝廠家太遠,貨物運輸費、人工費等也會有所增加,就會造成冷庫更終報價不一樣,并且選擇的冷庫安裝商家不同,配置的設備材料不同,給出的報價也會有所差異。

         3、保溫材料選擇以及用量:保溫材料有很多種類、不同規格、不同厚度的,選擇哪種材料和用量不同也是影響冷庫造價的主要部分。一般大型冷庫保溫板材使用越多,冷庫建設的復雜性越高,相對地冷庫造價就越高。




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